Wakame-Alge
Inhalt: 125 g
Die Bilder dienen nur der Veranschaulichung. Farben, Aussehen, Form und Größe der Produkte können je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit variieren.
Die Wakame ist wahrscheinlich eine der bekanntesten Algen der asiatischen Küche, geschätzt für ihre Vielseitigkeit und Ausgewogenheit. Sie hat breite, gewellte und zarte Blätter in dunkelgrünem Ton, die nach dem Wässern deutlich aufquellen. Im Geschmack bietet sie ein frisches, jodiges und leicht süßliches Profil, mit milden pflanzlichen Noten und elegantem Umami. Es ist eine zugänglichere, ausgewogenere Alge, die maritimen Charakter ohne Übertreibung hinzufügt. Die Textur ist eine ihrer großen Stärken. Nach dem Wässern wird sie weich, seidig und im Mund äußerst angenehm und funktioniert besonders gut in Salaten, Suppen, Reisgerichten, Fisch, Meeresfrüchten und pflanzlichen Gerichten. Neben dem Geschmack bringt sie auch Volumen und Bewegung in die Anrichte und schafft organischere, dynamischere Kompositionen. Sie ist eine sehr geschätzte Zutat, weil sie einfach zu verwenden ist und ein Gericht sowohl optisch als auch aromatisch bereichern kann. Alle unsere Algen werden in Salz konserviert und müssen daher vor der Verwendung gewässert werden.