Wakame-zeewier
Inhoud: 125 g
Afbeeldingen zijn slechts ter illustratie. De kleuren, het uiterlijk, de vorm en de grootte van de producten kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid.
Wakame is waarschijnlijk een van de bekendste zeewieren uit de Aziatische keuken, gewaardeerd om zijn veelzijdigheid en evenwicht. Het heeft brede, golvende en delicate bladeren in donkergroen, die na het weken flink uitzetten. In smaak biedt het een vers, jodiumrijk en licht zoetig profiel, met zachte plantaardige tonen en een elegante umami. Het is een toegankelijker, evenwichtiger zeewier, dat maritiem karakter toevoegt zonder overdrijven. De textuur is een van de grote troeven. Eenmaal geweekt wordt het zacht, zijdeachtig en bijzonder aangenaam in de mond, en werkt het bijzonder goed in salades, soepen, rijst, vis, schaaldieren en plantaardige gerechten. Naast de smaak brengt het ook volume en beweging in de presentatie, met organischere en dynamischere composities. Het is een zeer gewaardeerd ingrediënt vanwege het gebruiksgemak en het vermogen om een gerecht zowel visueel als aromatisch te verrijken. Al onze zeewieren worden bewaard in zout en moeten daarom vóór gebruik worden geweekt.