Planta de Hielo
Paquete de 100g
Imágenes meramente ilustrativas. Los colores, aspecto, forma y tamaño de los productos pueden variar según la época del año y disponibilidad.
Como no utilizamos insecticidas químicos, es posible que encuentres algunos insectos en el paquete. Si esto ocurre, sumerge el producto en agua fría durante 15 minutos con un 2% de vinagre de vino blanco para higienizarlo.
El Iceplant, también conocido como planta del hielo o ficoide glacial, es una planta robusta y suculenta, de aspecto cristalino y con una forma que recuerda a un coral, que destaca entre todas las variedades que producimos durante todo el año. Nativa de Sudáfrica, pero habiéndose expandido por el Mediterráneo, esta planta costera, que parece tener gotas de agua congelada, tiene un sabor salado, fresco, ligeramente dulce, algo amargo y umami, y una textura crujiente. Combina muy bien con platos de pescado fresco y ahumado, como bacalao, rape y salmón, mariscos y crustáceos (langosta, cangrejo, camarón y ostra), pudiendo también ser usada en tártaros, con entrecôte y wagyu. Además, aporta un toque diferenciado a cócteles a base de ginebra o vodka. No solo es uno de nuestros productos favoritos, sino que también es muy codiciado por todos nuestros chefs.