Folha de Queijo
Embalagem com 20 folhas.
Imagens meramente ilustrativas. As cores, aspecto, formato e tamanho dos produtos pode variar consoante a época do ano e disponibilidade.
Uma vez que não usamos insecticidas químicos, poderás encontrar alguns insectos na embalagem. Caso isso aconteça, mergulha o produto em água gelada durante 15 minutos com 2% de vinagre de vinho branco para higienizar.
A folha de queijo, de tamanho médio a grande, oscilando entre os 5 e os 8cm de comprimento, apresenta um formato alongado que se assemelha a um coração, com a parte superior de cor verde escuro e a parte inferior arroxeada, e uma ligeira pelúcia que lhe confere um toque aveludado. Tem um aroma terroso, com notas de musgo e queijo curado, e um sabor rico, amargo e terroso, com notas de frutos secos. Está disponível durante todo o ano e enaltece visualmente vários pratos. Pode ser usada crua, cozinhada, salteada, frita, para usar em tacos e wraps, para fazer pesto. São felizes com carnes grelhadas, em saladas em pequenos pedaços, para dar um toque de frutos secos, amargo e terroso, a queijo curado e fermentado a pratos que assim o exigem. O pairing óbvio é com snacks e pratos com queijos intensos, mel e frutos secos.