Estas hojas poseen un sabor distintivamente ácido que recuerda a las acederas del campo, con un leve toque de limón o cáscara de manzana granny smith. Su textura es crujiente y jugosa, lo que las convierte en una excelente adición a platos frescos.
El sabor ácido es adictivo y refrescante, perfecto para equilibrar recetas más ricas. La textura de las hojas es firme pero suave al masticar, con un ligero crujido.
Se pueden usar de varias formas:
- en ensaladas - picadas para añadir un toque cítrico;
- decoración de platos - su aspecto vibrante y textura única las convierten en una excelente opción;
- como guarnición en platos de pescado o carnes a la parrilla, proporcionando un contraste sabroso;
- rellenas con atún, salmón o pescado blanco para crear una especie de mini ceviche.