La Planta de Hielo, también conocida como ficoide glacial, es una planta robusta y suculenta, de aspecto cristalino y con forma que recuerda a un coral, que se destaca entre todas las variedades que producimos durante todo el año.

Nativa de Sudáfrica, pero habiéndose expandido por el Mediterráneo, esta planta costera, que parece tener gotas de agua congelada, tiene un sabor salado, fresco, ligeramente dulce, algo amargo y umami y una textura crujiente.

Combina muy bien con platos de pescado fresco y ahumados, como bacalao, rape y salmón, marisco y crustáceos (langosta, cangrejo, camarón y ostra), pudiendo también ser usado en tártaros, con entrecot y wagyu.

Dan además un toque diferenciado a cócteles a base de ginebra o vodka. 

No solo es uno de nuestros productos favoritos, sino que también es muy codiciado por todos nuestros chefs. Pruébalo y revoluciona tus platos ahora :)